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Definición

Se trata de un molusco de la clase de los gasterópodos. Incluye a un buen número de especies de las que algunas sirven para alimentación. Los hay de de agua, dulce o salada, y los terrestres. La carne del caracol de tierra es fina, firme, magra y de sabor afrutado. (Ver también la definición de caracoles).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.